Raimon Cooper
Siendo medio británico, desde pequeño Raimon estuvo en contacto con el mundo de la cerveza, aprendiendo gracias a su padre
lo que era una bitter, una stout o una IPA.
Después de licenciarse, pasó un año en Bélgica, donde descubrió una infinidad de marcas, estilos, sabores y aromas, y volvió a España asombrado por la cultura de lo local que allí existía, de cómo la gente bebía la cerveza de su ciudad con orgullo. Desde aquel momento decidió que algún día elaboraría la cerveza de su ciudad: Elche.
Así que durante 5 años mantuvo operativa su fábrica Illice Augusta, cuya especialidad era elaborar cerveza incorporando ingredientes locales como cantueso, granada, melón, dátil, etc...
Después de un par de inundaciones en su fábrica decidió vender el equipo, cambiar de aires y emigrar al Reino Unido a trabajar como cervecero en una fábrica de Londres, para aprender los entresijos de la cerveza tradicional británica. Después de un año en Londres le surgió la oportunidad de ir a África y dirigir la fábrica de cerveza nacional de Guinea Bissau, produciendo ingentes cantidades de lager con arroz. Allí permaneció hasta julio de 2017.
Desde 2014 colabora como docente con los Cursos de especialización en cerveza artesana y microcervecerías de la Universidad de Alicante donde imparte las asignaturas de Introducción a la elaboración de cerveza y La cerveza en las Islas Británicas
