Programa

Jueves 5 de Abril

Todo el día - Concurso ACCE 2018.
19:00-21:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
20:00 - Showcooking .
21:00 - Cena .
23:00 - Bar ACCE .

Viernes 6 de Abril

08:00-10:00 - Desayuno pernoctantes del jueves.
09:00-10:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
10:00-11:30 - Examen Juez BJCP
10:00-14:00 - Visitas a las micros seleccionadas:
Cervezas la Pepa.
Tour por Cádiz.
Reyvarsur y degustación Río Azul.
Bodegas Sandeman.
Blanca y Verde.
12:00-14:00 - Match Beer
13:00-14:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
14:00-16:00 - Comida.
15:00-16:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
16:00-17:30 - Talleres Sesión 1:
La cerveza del barril al grifo, problemáticas y soluciones. (Francisco García-Ruiz García. Reyvarsur).
Sour Beers Made Easy (Joan Montasell. Lallemand).
Nuevas perspectivas de fermentación en levaduras seleccionadas para cervezas artesanas: selección de cepas para cervezas Tipo Saison y Barley Wine (Roberto Pavesi. Fermentis).
Creación de nuevas variedades de lúpulo y métodos de reproducción (Jordi Sánchez. Lupulina).
Taller de defectos y descriptores en la cerveza (Juan A. Vitón).
17:45-19:15 - Talleres Sesión 2:
Los secretos del cask: entendiendo el Real Ale (Raimon Cooper).
Tipos de maltas y sus usos (Enric Pardo).
Hidromiel, historia y resurgimiento.Teoría de elaboración y adición de nutrientes escalonada (Manuel Jim).
Elaboración Brett y Sour (Álvaro Castaño).
Propagación de levaduras (práctico) Aún por concretar.
19:30-21:00 - Talleres Sesión 3:
Kombucha: Qué es ese burbujeante brebaje fermentado? Desde sus ancestrales inicios a algunos híbridos actuales con 94 en Ratebeer (Jesús Zamorano).
Preparando el IPA Day (Francisco Plasencia).
Biotransformación: Interacción entre el lúpulo y la levadura (Joan Montasell. Lallemand).
Carbonatación con Cornelius y uso del beergun. (Carlos W. Cañadas).
Taller de defectos y descriptores en la cerveza (Juan A. Vitón).
21:00 - Cena.
21:00-22:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
23:00 - Bar ACCE.

Sábado 7 Abril

08:00-10:00 - Desayuno pernocatantes Viernes.
09:00-10:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
10:00-11:30 - Asamblea ordinaria ACCE. Asistencia exclusiva de socios ACCE.
11:30-13:00 - Presentación estilo ACCE 2019.
13:00-14:00 - Defectos en la cerveza e impacto sobre la bebestibilidad (José Severiano).
13:00-14:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
14:00-16:00 - Comida.
15:00-16:00 - Acreditaciones y entrega pack de bienvenida.
16:30-21:00 - Conferencias.
16:30 - Brewing Water and Total fermentation (John Palmer).
18:00 - Dave Carpenter.
19:30 - Grainfather: guía de uso, técnicas y trucos para un mejor proceso. (David Heath).
21:00 - Cena.
22:30 - Entrega de premios.
23:00 - Bar ACCE.

Domingo 8 Abril

08:00-10:00 - Desayuno pernoctantes Sábado.
Abrazos de despedida hasta el congreso de ¿¿?? 2019.